Carbonara vegana, una ricetta semplice, gustosa e sana per un primo cruelty free da urlo!

Volete preparare una carbonara vegana, ma non avete la più pallida idea di come riuscirci? Niente paura, perché nell’articolo di oggi su Palermo Ristoranti vi illustreremo passo passo la ricetta della carbonara vegana.

😀 😀 😀

Bando alle ciance e vediamo subito come realizzare questa “carbonara alternativa” nel pieno rispetto della natura e della libertà dei nostri amici animali.

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Spaghetti alla carbonara vegana con la ricetta dello chef

Chi lo ha detto che per preparare una carbonara gustosa e nutriente bisogna necessariamente ricorrere ai prodotti di origine animale

Come preparare una squisita carbonara vegana con la ricetta originale dello chef

Ingredienti ed occorrente necessario per realizzare la ricetta della carbonara vegana

  • 300 g di spaghetti ruvidi
  • 2 rape rosse
  • 1 daikon
  • 2 carote
  • 1 spicchio d’aglio
  • ½ cipolla di tropea
  • 1 costa di sedano
  • 1 cucchiaino di paprika dolce affumicata
  • Prezzemolo tritato
  • Olio e.v.o.
  • Sale
  • Noce moscata

Procedimento per preparare la carbonara vegana

Tagliate alcune lamelle sottili di daikon che serviranno come decorazione finale del piatto.

Iniziate a cuocere la pasta in abbondante acqua salata. mentre aspettate, potete iniziare a preparare un bel soffritto con un filo d’olio, la carota, la cipolla, il sedano, il daikon e l’aglio in camicia.

Fate soffriggere il tutto per un po’ e poi aggiungete un pizzico di sale, la paprika affumicata e un pizzico di noce moscata. Continuate la cottura ancora per 5 minuti, aggiungendo un po’ di acqua di cottura degli spaghetti.

Mentre il soffritto continua a cuocere a fiamma bassa, frullate le barbabietole con un po’ d’olio fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungete un paio di cucchiai di crema di barbabietole al vostro soffritto e fate amalgamare bene il tutto.

Il resto della crema di barbabietole verrà utilizzato come base sul fondo del piatto da portata.

A cottura quasi ultimata degli spaghetti, scolateli bene e versateli nella padella dove avete preparato il soffritto. A questo punto, terminate la cottura amalgamando molto bene gli spaghetti al condimento.

Completate il piatto da portata, versando la crema di barbabietole sopra gli spaghetti e terminate il tutto con le lamelle di daikon come decorazione finale e un po’ di prezzemolo tritato fresco per conferire un po’ di colore e ravvivare la vostra carbonara vegana.

Se volete, prima di servire a tavola, potete anche aggiungere un filo di olio extravergine d’oliva a crudo.

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Posted by PALERMO RISTORANTI

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